Blog de comida mexicana: recetas y guías
Tacos al pastor en casa: receta fácil en 10 minutos (sin trompo)
Los tacos al pastor son los reyes de las taquerías de Ciudad de México: cerdo marinado con achiote, chiles y especias, asado en un trompo vertical y servido con piña. En casa no hace falta trompo: con carne al pastor ya cocinada tienes unos tacos de taquería en 10...
Dónde comprar comida mexicana en Madrid y online
Encontrar comida mexicana auténtica en España no siempre es fácil: tortillas de maíz de verdad, guisos como en México, salsas y chiles que no estén «adaptados». En Lardiente lo traemos y lo cocinamos en Madrid. Estas son todas las formas de conseguirlo. 1. En nuestro...
Cómo calentar tortillas de maíz para que no se rompan
Una tortilla de maíz fría se rompe y sabe a poco; bien calentada se vuelve flexible y huele a maíz recién hecho. Es el paso que más cambia un taco. Así se hace. 1. En sartén o comal (el mejor método) Calienta una sartén antiadherente o un comal a fuego medio-alto, sin...
Guía de guisos mexicanos para tacos: cuál elegir según tu gusto
En México cada región tiene su relleno de tacos favorito. Si estás empezando o quieres acertar en una comida con amigos, esta guía te ayuda a elegir. Un dato importante: ninguno de nuestros guisos pica; el picante lo añades tú con salsa. Guisos de cerdo Cochinita...
¿Cuántos tacos por persona? Guía para organizar una taquiza en casa
Una taquiza es la forma mexicana de dar de comer a mucha gente sin complicarse: varios guisos calientes, tortillas, salsas y que cada uno se sirva. La pregunta de siempre es cuánto comprar. Aquí tienes las cuentas. ¿Cuántos tacos por persona? Como plato principal,...
Qué es la cochinita pibil: origen, ingredientes y cómo se come
La cochinita pibil es uno de los platos más famosos de la cocina mexicana: carne de cerdo marinada en achiote y naranja agria, cocinada a fuego lento hasta que se deshace. Es originaria de la península de Yucatán y hoy se come en todo México, sobre todo en tacos y...
Quesabirrias en casa: tacos de birria con queso fundido
Las quesabirrias son los tacos de moda: tortillas bañadas en el jugo de la birria, rellenas de carne y queso y doradas en la sartén hasta quedar crujientes. Con la birria de Lardiente las tienes en unos 15 minutos. Ingredientes (para 4 personas) 1 bolsa de birria...
Cómo preparar una michelada con Clamato (receta mexicana)
La michelada con Clamato es la bebida perfecta para acompañar unos tacos: fresca, salada y con un toque picante. Te enseñamos a prepararla en casa en menos de 5 minutos. Ingredientes (1 michelada) 1 cerveza clara mexicana bien fría (Corona, Modelo o Pacífico)120 ml de...
